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颗粒状藕粉是假的吗，十块钱一(yī)罐的藕粉(fěn)能(néng)吃吗

　　颗粒(lì)状的(de)藕粉不是真的。

　　质量(liàng)好的藕粉质地细(xì)嫩滑(huá)爽，用(yòng)手指揉捻时滑爽而且(qiě)无(wú)异(yì)状，另外(wài)质量好(hǎo)的(de)藕粉中还会一些片状物质存在(zài)，那些质量差或者假的(de)藕粉质(zhì)地粗糙，用(yòng)手捏的时候有颗粒(lì)感，但是没有片状物。

　　质量(liàng)好的藕粉冲调以后(hòu)会是透明状，而且吃(chī)的时候一点也不粘喉。

藕粉是粉状好还是(shì)颗粒状好

　　颗(kē)粒(lì)状藕粉和粉末状(zhuàng)藕粉，本质上并没有区别，都是(shì)现代精加工后的藕粉，只是外(wài)观形状(zhuàng)不(bù)同而已。

藕粉买什(shén)么样的(de)才正宗

　　1、三家村 (历史皇室(shì)"贡粉",藕粉十(shí)大品(pǐn)牌,藕粉/奶茶(chá)/粉丝/农副产品/休闲(xián)食品等产品专业(yè)生(shēng)产加工的私营独资(zī)企(qǐ)业,杭(háng)州三家村藕(ǒu)粉厂 )

　　2、天堂牌TIANTANG (400-6018-909，成立(lì)于1998年,集农林产品科研开(kāi)发(fā)/深(shēn)加工/销售为一体,国(guó)内较大(dà)藕粉(fěn)生产厂家,行业标准参与(yǔ)起草单位,杭州(zhōu)天堂食品有限(xiàn)公司 )

　　3、采芝斋 (0571-87910222，创(chuàng)于1928年,致力(lì)于副(fù)食品零售/批发,兼营餐(c意映卿卿如晤什么意思，意映卿卿如晤读音ān)饮(yǐn)/住宿的大型(xíng)副食品连(lián)锁企业,主打(dǎ)西湖(hú)藕粉/麻(má)酥糖/麻糕产品(pǐn),杭州采芝斋食品有限公司 )

　　4、万事隆(lóng) (0571-86730180，其西湖(hú)藕(ǒu)粉(fěn)/特色糕点/山(shān)核桃笋(sǔn)干产品(pǐn)享有(yǒu)盛誉,致力于开发加工(gōng)天然健康地方名优特食(shí)品为主(zhǔ)导产业,杭州万隆果干食品有限(xiàn)公司(sī) )

　　5、德春牌 (400-6123-622，成立于(yú)1999年,云南(nán)较大(dà)的专业(yè)藕粉企业,澄江藕粉(fěn)的代表性品牌,农产品加工知名企业,云南(nán)德(dé)春绿色食品有限公司 )

　　6、洪湖水乡 (0716-2210638，始创于1994年,专业从(cóng)事藕粉/皮咸(xián)蛋/腌制鱼等(děng)系列食品的(de)生产/加工/销售的企业,销售网络遍布全国,洪湖市晨(chén)光(guāng)实业有限公司 )

　　7、艺福堂EFUTON (400-8007070，互联(lián)网(wǎng)茶叶影(yǐng)响力品牌,专营西(xī)湖龙井(jǐng)茶/兼营(yíng)世界各地名优茗茶及花草茶/茶(chá)具的现代茶(chá)业(yè)企业,杭(háng)州艺福堂茶业有(yǒu)限公(gōng)司 )

　　8、知(zhī)味(wèi)观 (0571-87010200，始建于1913年,中(zhōng)华(huá)老(lǎo)字号,专注(zhù)于经营(yíng)生产中式餐饮(yǐn)和(hé)食品,素(sù)有"知味(wèi)停车/闻(wén)香下马"的美誉,杭州(zhōu)饮食服务集团(tuán)有限(xiàn)公司 )

　　9、迈的乐(lè) (400-6016558，专业从事白莲系(xì)列产品开发生产,集白莲(lián)/莲藕/荷叶茶(chá)加工为一体(tǐ)的民(mín)营企业,白(bái)莲系列产(chǎn)品销往海内(nèi)外,广(guǎng)昌莲香(xiāng)食品(pǐn)有限公司 )

　　10、智(zhì)力 (028-85235660，始于1984年,专注于(yú)营养健康食品(pǐn)的(de)研制/生产/销售/宣(xuān)传(chuán)于一(yī)体(tǐ)的(de)综合型食品企(qǐ)业,桂林智强食品(pǐn)开发有限公司(sī) )

藕粉有假的(de)吗

　　看色.纯(chún)藕(ǒu)粉含有多量的(de)铁质和还原糖等成分，与空气接触(chù)，极易氧化，使粉的颜色(sè)由白而(ér)转微(wēi)红。

　　其他淀粉(如甘薯、马铃薯、葛根等(děng)淀(diàn)粉)没有这种变(biàn)化，都是(shì)纯白色或(huò)稍带黄色的(de)；

　　如果(guǒ)这类(lèi)淀(diàn)粉呈(chéng)玫(méi)瑰红色，则是(shì)加入(rù)食用色素所(suǒ)致(zhì)。

　　鼻嗅.藕粉具有独(dú)特(tè)的浓郁清香(xiāng)气味；

　　其它淀粉则无此(cǐ)清香气。

　　手(shǒu)试(shì).取少许藕粉用手指揉(róu)擦(cā)，其质地比其他淀粉都要细(xì)腻滑爽，滑爽如脂(zhī)且无(wú)异状.

　　现形.藕粉(fěn)和其它淀粉有时呈片状(zhuàng)，但片状的(de)藕粉(fěn)表面(miàn)上有丝状纹络；

　　而其他片(piàn)状淀粉的(de)两侧，表(biǎo)面是平光的。

　　口尝.取少量藕粉放(fàng)入口中．触及唾液即会很(hěn)快溶化；

　　而(ér)其他淀粉(fěn)入口后(hòu)，不仅不易溶化．而且还会粘(zhān)糊在一(yī)起或呈团(tuán)状。

　　调试(shì).取少许藕粉用(yòng)少量冷开水调匀(yún)后，再以沸水冲调，随(suí)即熬透可食，其吸水胀性(xìng)可达八、九(jiǔ)倍。

　　熟浆色(sè)泽(zé)微红，多(duō)呈琥珀色(sè)，光(guāng)泽晶莹；

　　冷却后放置(zhì)数(shù)小时(shí)，稠厚的熟桨会全变成稀浆。

　　其(qí)他淀粉多需在炉子(zi)上加热调煮，才能食用，它们(men)的(de)吸水胀性及(jí)韧性均不如藕粉，色泽多呈白(bái)色或褐(hè)色，而(ér)且(qiě)不透明；

　　冷却后．即使放置十多小时，也(yě)仅仅(jǐn)是碗边四周一圈呈稀浆状(zhuàng)，中间部分仍凝(níng)结不变。

藕粉有副作用吗

　　藕粉没(méi)什么副作用，但(dàn)藕粉含淀粉(fěn)过(guò)多(duō)，肥胖者应少食。

　　自古，藕粉就是百姓习惯冲喝的流质膳食(shí)。

　　脾胃消化功能低下、胃及(jí)十二(èr)指肠溃疡患者忌(jì)食莲藕及其制品。

　　藕粉味甘性(xìng)平，能治热渴(kě)，散留血，开胃。

　　《本草(cǎo)纲(gāng)目(mù)》还记载，藕粉服食，轻(qīng)身益(yì)年(nián)。

　　莲藕粉(fěn)主(zhǔ)要成(chéng)分是莲藕(ǒu)，故与莲藕相克必与(yǔ)莲藕粉相克。

　　大豆与莲藕食(shí)物相克，大豆中含有丰富(fù)的铁质，不能与含纤维(wé意映卿卿如晤什么意思，意映卿卿如晤读音i)素(sù)多的莲藕同(tóng)食，因为纤维(wéi)素会影响(xiǎng)人(rén)体对铁的吸收。

　　猪肝(gān)与莲藕食物(wù)相(xiāng)克，莲藕含有纤(xiān)维素，纤维中的醛糖酸可与(yǔ)猪(zhū)肝中的铁、铜、锌等微(wēi)量元素(sù)形成混合(hé)物(wù)，降(jiàng)低人(rén)体对这些元素(sù)的吸收。

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