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生(shēng)蚝是(shì)牡蛎(lì)吗(ma)

　　是(shì)的，生蚝是牡蛎的(de)。

　　牡蛎和生(shēng)蚝没有(yǒu)差异，是同一种(zhǒng)动物的不同叫法(fǎ)，归于贝类软体动物(wù)，其外壳分为(wèi)角质层、棱柱层(céng)、珍(zhēn)珠层三种，

　　并(bìng)且(qiě)牡蛎首(shǒu)要散布在水深(shēn)不(bù)超越10米的潮间带区域，以微型海藻、有机(jī)碎(suì)屑(xiè)为食，能够(gòu)采纳筏式饲养。

　　牡(mǔ)蛎和(hé)生蚝没有不同，归于(yú)同(tóng)一(yī)种动物，隶归于软体动物门，在全(quán)球范(fàn)围内(nèi)均有散布，

　　牡蛎的外壳分为三层(céng)，首要有(yǒu)角质层、棱柱层、珍珠层(céng)，其间角质层薄而通明、棱柱层是由碳酸(suān)钙组成的(de)柱状结构，珍珠(zhū)层是碳酸钙组成的片状结构。

生蚝是怎样分辩好(hǎo)坏的

　　1、敲一(yī)敲生蚝来(lái)判(pàn)别是不是新鲜(xiān)。

　　咱(zán)们买生蚝的时分(fēn)，能(néng)够选择两(liǎng)只生蚝(háo)，把两只生蚝对着(zhe)敲一敲，然后别离来听它们的(de)声响。

　　新鲜的生蚝，里边(biān)的(de)水份(fèn)比较多(duō)，并且肉(ròu)质会(huì)比较丰满一点，声响听(tīng)起(qǐ)来就没有那么空泛。

　　相反不(bù)那么新(xīn)鲜的生(shēng)蚝，听起(qǐ)来(lái)声响(xiǎng)就会很空(kōng)泛，由(yóu)于里边的肉(ròu)比较小，并且(qiě)所含的水份也比较少。

　　卖生蚝的小贩(fàn)都是这样(yàng)来分辩生蚝的(de)好坏的。

　　2、查看生蚝里边的肉质(zhì)是否有弹性(xìng)。

　　咱们出门(mén)买生蚝的时分，能够让(ràng)卖生蚝的小贩(fàn)翻开一个生(shēng)蚝让(ràng)咱们查看一下生蚝里边(biān)的肉质，一般(bān)新鲜的生蚝肉质(zhì)比(bǐ)较丰(fēng)满，光泽度比较好，水(shuǐ)份(fèn)含(hán)量也比较多，用手摸生蚝肉的话，会觉得很有弹性，不是那种(zhǒng)黏(nián)黏的感觉，便是(shì)好的生(shēng)蚝。

　　3、买(mǎi)生(shēng)蚝的时分选壳厚一点的。

　　生蚝的(de)壳(ké)越厚，壳的色彩越深，就(jiù)代(dài)表(biǎo)里边的肉(ròu)质(zhì)越丰满。

　　不要选生蚝个(gè)头(tóu)很小的，由于那样翻开生蚝，你会发现里边(biān)的(de)肉(ròu)其(qí)实真的(de)没有多少，只要很小一个(gè)。

　　如果壳厚一(yī)点，翻开的话(huà)会发现肉质比较大(dà)，比较扎实(shí)。

　　扎实的壳，壳(ké)的色彩(cǎi)也会更深一点，那种生蚝翻(fān)开(kāi)的话，里边的肉(ròu)会愈加赋有(yǒu)弹性。